# Pizza & Sfizi – Dallo Scarfa

> Pizza & Sfizi a Fucecchio: pizza a metro e schiacciate farcite. Guarda il menù e le nostre foto. Per prenotazioni: 0571 21049.

## Pagine ufficiali
- [Sito ufficiale](https://www.pizzaesfizi.it/)
- [Menù](https://www.pizzaesfizi.it/#menu)
- [Contatti](https://www.pizzaesfizi.it/#contatti)

## Contatti
- Indirizzo: Piazza dei Seccatoi, 5, 50054 Fucecchio (FI)
- Telefono: 0571 21049
- Secondo telefono: 348 444 9881
- Instagram: https://www.instagram.com/pizzaesfizidalloscarfa/
- Orari / informazioni: Orari aggiornati sui nostri canali social
- Prenotazioni: Per prenotazioni chiamaci allo 0571 21049.


## Pizza a metro. Dallo Scarfa.
A Fucecchio, la nostra idea di pizza: tradizione, ricerca e ingredienti scelti. Da condividere, un pezzo alla volta.

## La mia filosofia.
Un’identità fatta di quattro parole: Tradizione, Innovazione, Ricerca e Passione. Un modo di lavorare che parte da ciò che abbiamo ricevuto e continua ogni giorno con tecnica, selezione e curiosità.

## Non cercavo un nome. Cercavo un’identità.
Pizza & Sfizi racconta una cucina diretta, riconoscibile e senza scorciatoie. Impasti curati, ingredienti scelti e accostamenti che rispettano la tradizione senza restare fermi.

## A metro, come piace a noi.
Le proposte cambiano seguendo stagione, disponibilità e ricerca.

## Materia, gesti, dettagli.
La pizza prima di arrivare al tavolo è fatta di impasto, forno, taglio e ingredienti. Qui raccontiamo il lavoro che c’è prima del primo morso.

## Il gusto di stare insieme.
Un tavolo apparecchiato, la pizza da condividere, il tempo di stare bene. Ti aspettiamo da Pizza & Sfizi, in Piazza dei Seccatoi a Fucecchio.

## Ci trovi qui.
Piazza dei Seccatoi, 5. Per prenotazioni e informazioni puoi chiamarci oppure scriverci sui social.

## Menù

### Antipasti
- Crostini dello Scarfa: Genovese · Carbonaro · Nerano · Montanaro · Misto (€ 9,00) — allergeni 1, 3, 7, 11, 12
- Carpaccio di Angus: Con rucola, pomodorini e scaglie di grana (€ 13,00) — allergeni 7
- Selezione di salumi del territorio (€ 13,00) — allergeni 13
- Selezione di formaggi e latticini (€ 13,00) — allergeni 7
- Gran tagliere dello Scarfa: Consigliato per 2 persone (€ 25,00) — allergeni 7, 13

### Contemporanee
- Marinara Sbagliata: Pomodoro, aglio, acciughe di Sciacca, pomodorini confit, origano, olive taggiasche (¼ € 12,00) — allergeni 1, 4
- Sottobosco: Fior di latte, porcini, salsiccia toscana, burrata affumicata, pomodorini confit (¼ € 16,00) — allergeni 1, 7, 12
- Delizie d’Autunno: Crema di zucca arrosto, gorgonzola, noci (¼ € 12,00) — allergeni 1, 7, 8
- Tartufata: Fior di latte, porcini, carpaccio di Angus, tartufo nero, stracciatella (¼ € 18,00) — allergeni 1, 7
- La Bo-Na: Crema di friarielli, fior di latte, mortadella “Favola”, burrata affumicata (¼ € 15,00) — allergeni 1, 7, 8
- Genovese: Genovese napoletana, fior di latte, cipolle caramellate, grana (¼ € 14,00) — allergeni 1, 7, 12

### Rosse
- Marinara: Pomodoro, aglio, origano, olio evo (€ 6,00) — allergeni 1
- Margherita: Pomodoro, fior di latte, olio evo (€ 7,00) — allergeni 1, 7
- Napoli: Pomodoro, fior di latte, capperi Lilliput, acciughe siciliane (€ 8,00) — allergeni 1, 4, 7, 12
- Bufala: Pomodoro, mozzarella bufala D.O.P., olio evo (€ 9,50) — allergeni 1, 7
- Bavarese: Pomodoro, fior di latte, würstel (€ 8,00) — allergeni 1, 7, 12
- Cotto e funghi: Pomodoro, fior di latte, champignon, prosciutto cotto (€ 9,00) — allergeni 1, 7, 12
- Funghi e salsiccia: Pomodoro, fior di latte, champignon, salsiccia toscana (€ 9,00) — allergeni 1, 7, 12
- Capricciosa: Pomodoro, fior di latte, champignon, prosciutto cotto, carciofini toscani, olive taggiasche (€ 9,00) — allergeni 1, 7, 12
- Pisana: Pomodoro, capperi Lilliput, acciughe siciliane, scaglie di grana, origano (€ 7,50) — allergeni 1, 4, 7, 12
- Maialona: Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, salsiccia toscana, salamino piccante, würstel (€ 10,00) — allergeni 1, 7, 12
- Diavola: Pomodoro, fior di latte, salamino piccante (€ 8,00) — allergeni 1, 7, 12
- La Lucignolo: Pomodoro, fior di latte, salamino piccante, gorgonzola D.O.P., olive taggiasche (€ 9,00) — allergeni 1, 7, 12
- Vegetariana: Pomodoro, fior di latte, melanzane, peperoni, zucchine al forno (€ 9,00) — allergeni 1, 7
- Tricolore: Pomodoro, fior di latte, rucola, pomodorini, grana (€ 9,00) — allergeni 1, 7
- Speck e mascarpone: Pomodoro, fior di latte, mascarpone, speck (€ 9,00) — allergeni 1, 7

### Bianche
- 4 formaggi: Fior di latte, gorgonzola D.O.P., provola di Agerola, grana (€ 9,00) — allergeni 1, 7
- Primavera: Fior di latte, pesto di Prà, pomodorini, grana (€ 8,50) — allergeni 1, 7, 8
- L’Orto: Fior di latte, zucchine fresche, pomodorini (€ 8,00) — allergeni 1, 7
- Gioiella: Fior di latte, rucola, pomodorini, crudo toscano, burrata pugliese (€ 11,00) — allergeni 1, 7, 12
- Americana: Fior di latte, würstel, patatine (€ 8,50) — allergeni 1, 7, 12
- Salsiccia e cipolla: Fior di latte, salsiccia toscana, cipolla rossa (€ 9,00) — allergeni 1, 7, 12
- Calabrese: Fior di latte, Nduja di Spilinga, gorgonzola D.O.P., olive taggiasche (€ 9,50) — allergeni 1, 7, 12
- Tonno e cipolla: Fior di latte, tonno sottolio, cipolla rossa (€ 9,00) — allergeni 1, 4, 7, 12
- Boscaiola: Fior di latte, champignon, salsiccia toscana, olive taggiasche (€ 9,50) — allergeni 1, 7, 12
- Romagnola: Fior di latte, rucola, pomodorini, crudo, grana (€ 10,00) — allergeni 1, 7, 12
- Campana: Fior di latte, provola di Agerola, friarielli napoletani, salsiccia (€ 9,50) — allergeni 1, 7, 12
- Campagnola: Fior di latte, provola di Agerola, patate C.B.T., pancetta piacentina, rosmarino (€ 9,50) — allergeni 1, 7, 12

### Special
- Carbonara: Fior di latte, guanciale croccante, carbocrema CBT, pecorino romano D.O.P. (¼ € 13,00) — allergeni 1, 3, 7, 12
- La Porca: Fior di latte, gorgonzola D.O.P., porchetta cotta a legna, cipolle rosse caramellate (¼ € 13,00) — allergeni 1, 7, 12
- La Parmigiana 5.0: Fior di latte, crema di melanzane e mandorle, melanzane grigliate, provola di Agerola, pomodorini confit, grana (¼ € 12,00) — allergeni 1, 7, 8, 12
- Divina: Fior di latte, mortadella “Favola Palmieri”, burrata pugliese, pesto e granella di pistacchio siciliano (¼ € 13,00) — allergeni 1, 7, 8, 12
- Margot: Crema di melanzane e mandorle, ricotta di bufala, prosciutto cotto Villani, pomodorino semidry, scaglie di mandorle (¼ € 13,00) — allergeni 1, 7, 8, 12
- La Gabry: Fior di latte, patate CBT, porchetta cotta a legna, crema al tartufo, scaglie di grana (¼ € 14,00) — allergeni 1, 7, 8, 12
- L’Incontro: Crema di zucchine, provola di Agerola, fiori di zucca, acciughe siciliane, burrata pugliese (¼ € 13,00) — allergeni 1, 4, 7, 12
- Confit: Pomodoro, bufala D.O.P., crudo toscano, pomodorini gialli e rossi confit, pesto di Prà (¼ € 13,00) — allergeni 1, 7, 8, 12

### Arroganti
- Classica — Cotto alta qualità Villani: Cotto, mozzarella (¼ € 12,00) — allergeni 1, 7, 12
- Marco — Prosciutto crudo toscano: Crudo, bufala, pomodoro fresco (¼ € 16,00) — allergeni 1, 7, 12
- Pane Arabo — Prosciutto crudo toscano: Crudo, mozzarella, misticanza, pomodoro fresco (¼ € 15,00) — allergeni 1, 3, 7, 12
- Grazia — Finocchiona toscana I.G.T.: Finocchiona, brie, cipolle caramellate (¼ € 15,00) — allergeni 1, 7, 12
- Senza Fronzoli — Porchetta toscana cotta a legna: Porchetta, pecorino di grotta (¼ € 15,00) — allergeni 1, 7, 12
- Shany — Porchetta toscana cotta a legna: Porchetta, gorgonzola, cipolle caramellate (¼ € 16,00) — allergeni 1, 7, 12
- Mary — Capocollo toscano: Capocollo, crema di melanzane e mandorle, pomodorini confit (¼ € 15,00) — allergeni 1, 8, 12
- Emiliana — Mortadella “Favola Palmieri”: Mortadella, burrata pugliese, pistacchio siciliano (¼ € 16,00) — allergeni 1, 7, 8, 12
- Silvia — Vegetariana e vegana: Verdure al forno, misticanza, pomodorini confit (¼ € 14,00) — allergeni 1
- 5&5 — Vegetariana e vegana: Cecina, melanzane grigliate, pepe nero (¼ € 14,00) — allergeni 1

### Bevande
- Coperto — Servizio al tavolo (€ 2,00)
- Acqua 1 litro (€ 2,50)
- Acqua ½ litro (€ 1,50)
- Lattine (€ 3,00)
- Coca-Cola bottiglia (€ 5,00)
- Moretti 33 cl (€ 4,00)
- Moretti 66 cl (€ 5,00)
- Menabrea (€ 6,00)
- Ceres / Tennent’s / Corona / Ichnusa 33 cl (€ 4,50)
- Ichnusa non filtrata / Messina / Raffo 50 cl (€ 5,00)
- La Mi Birra 33 cl (€ 6,00)
- La Mi Birra 50 cl (€ 9,00)
- La Mi Birra 75 cl (€ 13,00)

## Allergeni
1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o loro ceppi ibridati) e prodotti derivati | 2. Crostacei e prodotti derivati | 3. Uova e prodotti derivati | 4. Pesce e prodotti derivati | 5. Arachidi e prodotti derivati | 6. Soia e prodotti derivati | 7. Latte e prodotti derivati, incluso lattosio | 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland/Macadamia) e prodotti derivati | 9. Sedano e prodotti derivati | 10. Senape e prodotti derivati | 11. Semi di sesamo e prodotti derivati | 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO₂ | 13. Lupini e prodotti derivati | 14. Molluschi e prodotti derivati

## Fotografie della pizzeria
- [Pizza a metro con pomodorini, scaglie di formaggio e pesto durante la farcitura](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/pizza-a-metro-pesto-pomodorini-1280.webp)
- [Panetto di impasto lavorato a mano sul banco infarinato](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/impasto-pizza-lavorazione-mani-1280.webp)
- [Mani che stendono l’impasto della pizza sul banco infarinato](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/stesura-impasto-pizza-a-metro-1280.webp)
- [Assortimento di pizze a metro sul banco di Pizza & Sfizi](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/pizze-a-metro-bancone-fucecchio-1600.webp)
- [Pizza a metro con porchetta sul banco di preparazione](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/pizza-a-metro-porchetta-1600.webp)
- [Tavolo apparecchiato nella sala di Pizza & Sfizi a Fucecchio](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/sala-pizzeria-pizza-sfizi-fucecchio-1600.webp)
- [Piatto, bicchiere e posate sulla tovaglietta con il logo Pizza & Sfizi](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/mise-en-place-pizza-sfizi-1600.webp)
- [Schiacciate farcite esposte sul banco della pizzeria](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/schiacciate-farcite-bancone-1280.webp)
- [Tavolo apparecchiato con bicchieri, piatti e menù di Pizza & Sfizi](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/tavoli-menu-pizza-sfizi-1600.webp)
- [Panetti di impasto nella cassetta di lavorazione](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/panetti-impasto-pizza-1280.webp)
- [Tavola apparecchiata vista dall’alto con il menù di Pizza & Sfizi](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/tavola-menu-pizza-sfizi-1600.webp)
- [Pomodorini rossi e gialli in un contenitore di preparazione](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/pomodorini-rossi-gialli-preparazione-1280.webp)
- [Farcitura a mano di una pizza a metro con porchetta](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/farcitura-pizza-porchetta-1600.webp)
- [Pizze a metro con diversi condimenti sul banco](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/pizze-a-metro-appena-pronte-1280.webp)
- [Porchetta sul tagliere durante la preparazione in cucina](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/porchetta-preparazione-pizzeria-1280.webp)
- [Cipolle affettate mescolate in una padella](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/cipolle-in-cottura-1280.webp)
- [Preparazione di pizze rettangolari con diversi condimenti](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/preparazione-pizze-teglia-1280.webp)
- [Formaggio distribuito a mano sull’impasto steso della pizza](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/farcitura-pizza-formaggio-1280.webp)
- [Schiacciate tagliate e farcite esposte in vetrina](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/schiacciate-farcite-vetrina-1600.webp)
- [Schiacciate farcite sul ripiano del banco della pizzeria](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/schiacciate-banco-pizzeria-1600.webp)
- [Schiacciate farcite in primo piano e pizze nel banco sottostante](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/schiacciate-pizza-vetrina-1536.webp)
- [Pizze a metro con diversi condimenti nella vetrina della pizzeria](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/assortimento-pizze-a-metro-1600.webp)
- [Pesto aggiunto con un cucchiaio a una pizza con pomodorini e formaggio](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/pesto-sulla-pizza-a-metro-1067.webp)
- [Mano che completa il condimento di una pizza rettangolare](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/condimento-pizza-a-metro-1067.webp)
- [Pizza rettangolare con pomodorini e scaglie di formaggio](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/pizza-pomodorini-scaglie-formaggio-1536.webp)
- [Pizza bianca a metro con porchetta sul banco di lavoro](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/pizza-porchetta-banco-1600.webp)
- [Mano che aggiunge una fetta di porchetta alla pizza](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/mani-farcitura-pizza-porchetta-1600.webp)
- [Pizza con porchetta tagliata in porzioni sul banco](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/pizza-porchetta-tagliata-1600.webp)
- [Porchetta e ingredienti accanto a una pizza sul banco di preparazione](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/porchetta-pizza-ingredienti-1483.webp)
- [Mani che stendono l’impasto della pizza nella farina](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/mani-stesura-impasto-1475.webp)
- [Formaggio aggiunto sull’impasto della pizza a metro](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/formaggio-impasto-pizza-1428.webp)
- [Porchetta sul tagliere della cucina](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/porchetta-tagliere-1487.webp)
- [Cipolle in cottura in una padella mescolate con un cucchiaio](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/cottura-cipolle-padella-1536.webp)
- [Preparazione delle cipolle in padella nella cucina della pizzeria](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/preparazione-cipolle-1600.webp)
- [Preparazione di una pizza a metro con porchetta sul banco](https://www.pizzaesfizi.it/assets/img/fotografie/preparazione-pizza-porchetta-1600.webp)

## Fonte canonica
[Sito ufficiale](https://www.pizzaesfizi.it/)